料理レシピを書くときには、読者が迷わずに調理を進められるよう、統一感のあるフォーマットが大切です。
料理初心者でも、わかりやすいレシピに出会えれば、自信を持って料理を楽しめます。しかし、材料や手順がわかりにくいと、途中で挫折してしまうこともありますよね。この記事では、読んだ人が「作りやすい！」と思えるレシピの書き方を、視覚的に美しく、分かりやすく解説します！
1. レシピを書くときの基本構成
以下の構成を守ることで、読者が理解しやすくなります。
1.1 タイトル
料理名と魅力を伝えるキャッチコピーをつける。
1.2 完成イメージ
「どんな料理になるのか」を一言で説明します。読者の期待を膨らませるポイントです。
1.3 材料（分量）
- グループごとに分類（例：主材料、調味料、トッピングなど）。
- 分量は明確に。「大さじ1」「200g」など具体的に記載。
1.4 調理時間と分量
- 作るのにかかる時間と完成する分量（例：2人分）を明記します。
1.5 手順
- ステップごとに番号を振り、短く簡潔に。
- 温度や時間を具体的に記載します。
1.6 コツや注意点
「失敗しやすいポイント」や「仕上がりを良くする工夫」を書き添えると親切です。
2. 材料の書き方のコツ
2.1 見やすい箇条書きにする
材料は箇条書きで記載すると、一目で必要なものがわかります。
良い例：
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 黒コショウ：適量
悪い例：
鶏もも肉（約300g）1枚、玉ねぎ1個（薄切り）、ニンニク1片（みじん切り）、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウ適量
3. 材料の単位の記述の仕方
材料の単位を明確に書くことは、初心者でもレシピを正確に再現できるポイントです。
以下に詳しく解説します。
3.1 基本の単位
一般的に使用する単位を揃えておくと、読者が迷いません。
- 重量系：g（グラム）、kg（キログラム）
例：200gの鶏もも肉、1kgのじゃがいも - 容量系：ml（ミリリットル）、l（リットル）、カップ（計量カップ1杯分）
例：100mlの牛乳、1/2カップの水 - スプーン系：小さじ、大さじ
例：小さじ1の塩、大さじ2の醤油 - 個数系：個（例：1個の玉ねぎ）、片（例：1片のニンニク）、束（例：1束のほうれん草）
3.2 適量やひとつまみの書き方
一部の調味料は分量を細かく書く必要がない場合もあります。
以下の表現が便利です。
- 適量：塩や黒コショウなど、読者が味を調整しやすいものに使用します。
例：「黒コショウ：適量」 - ひとつまみ：少量を指すときに使います（指で軽くつまんだ程度）。
例：「塩：ひとつまみ」 - 少々：ほんの少しだけ加える場合に使用します。
例：「ナツメグ：少々」
3.3 読者が馴染みやすい単位を選ぶ
難しい単位や特殊な表現は避け、誰でもイメージしやすい単位を使いましょう。
特に注意すべき点を以下にまとめます。
注意点 1: 統一感を保つ
- 同じ材料の単位は統一する。
例：悪い例：「鶏肉：300gと3切れ」 → 良い例：「鶏肉：300g」
注意点 2: わかりやすい補足をつける
- 材料の状態や代用品を補足すると親切です。
例：「トマト：2個（大きめ）」
例：「白ワイン：50ml（料理酒でも代用可）」
3.4 特別な単位を補足する
一部の材料には特殊な単位が使われる場合があります。以下のような補足を記載しましょう。
「ひとかけ」「1パック」などの生活単位
読者が普段目にする単位を活用し、具体的な情報を補足します。
例：「にんにく：1片（約5g）」
例：「バター：10g（小包装1個分）」
3.5 日本と海外で異なる単位に注意
もし海外ユーザーを意識する場合、以下の点に気をつけましょう。
- カップのサイズの違い
日本：200ml、海外（米国）：240ml
例：「1カップ（日本200mlの計量カップを使用）」 - 重量単位の違い
「ポンド（lbs）」や「オンス（oz）」が必要な場合は、グラムに換算した値を併記します。
例：「300g（10.6オンス）」
4. 実例：わかりやすいレシピ
鶏肉と玉ねぎのガーリックソテー
完成イメージ
ジューシーな鶏肉と、玉ねぎとニンニクの香ばしい甘みが楽しめるシンプルなおかずです！
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 黒コショウ：適量
- パセリ（飾り用）：適量
調理時間と分量
- 調理時間：15〜20分
- 分量：2人分
手順
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩と黒コショウをふる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面をしっかり焼き、火を通して一旦取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を追加し、玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- フライパンに鶏肉を戻し、全体をよく絡めて温める。
- 器に盛り付け、パセリを散らして完成！
コツや注意点
- 鶏肉の下ごしらえ：鶏肉に塩と黒コショウをしっかり振ることで、味が全体に染み込みやすくなります。
- 玉ねぎの炒め方：じっくり炒めて甘みを引き出すのがポイントです。弱火に近い中火で炒めると焦げにくくなります。
- ニンニクの加え方：ニンニクは最後に加え、焦がさないように炒めることで香りが引き立ちます。
まとめ
わかりやすいレシピを書くには、「材料の単位の明確さ」が欠かせません。具体的で統一感のある記述を心がけ、必要に応じて補足を付け加えることで、読者が迷うことなく料理を楽しめるレシピを提供できます！
皆さんのレシピ作成の工夫もぜひコメントで教えてくださいね！ 😊
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